galettes de pommes de terre

1 kg de pomme de terre
- 2 œufs
- 1 gros oignon
- 100 gr de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile pour la cuisson
une pincée de levure chimique
- Sel, poivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre, râpez-les comme des carottes.
Ajoutez loignon émincé finement , les œufs, 1 à 2 cuillères de farine, puis le gruyère râpé.levure.
Mélangez.
Salez et poivrez.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis disposez 3 à 4 tas de cette préparation.
Attendez que le premier côté soit bien doré puis et retournez-les à l'aide d'une spatule.

Réservez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud accompagné dune salade.