Les Recettes Des Sister's Siham et Zahia

LA GENOISE

- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...

Préchauffez le four à 180°C (th 6). 

Mélangez la levure à la farine.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

CREME PATISSIERE

- 1 litre de lait
- 100 g de farine
- 200 g se sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille

INGREDIENTS :

-1 pate feuilleté 
-pommes
-3 sachets sucre vanillé
-20 sucres en morceau
-1/2 verre d'eau

PREPARATION :

mettre l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, mélanger de temps en temps.
en attendant que le mélange brunisse, éplucher les pommes les couper en quatre les mettre dans un saladier et saupoudrer de sucre vanille.
quand le sucre commence a brunir mettez dedans les morceaux de pommes et remuer puis couvrir la casserole laisser cuire 5minute.
éteindre la casserole sortir les pommes, les placer dans un plat allant au four, verser par dessus le caramel restant dans la casserole puis couvrir avc la pate feuilleté et enfourné en bas du four. 
quand c'est doré, c'est cuit.
accompagner de chantilly ou glace a la vanille.

INGREDIENTS : pour 4 personnes

-4 pommes
-1 rouleau de pate feuilleté
-sucre poudre
-sucre morceau
-sucre vanillé
-beurre salé

PREPARATION :

-eplucher les pommes, les couper en deux et les vider sans les casser.
-saupoudrer de sucre et de sucre vanille les pommes selon le gout et mettre un peu de beurre salé sur une moitié, puis rassembler les 2 moitiés.
-couper la pate en quatre.
-mettre chaque pommes ds une part de la pate puis rabatre la pate sur la pomme comme sur la foto et faire un trou au dessus.
-badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four moyen pendant 40 minute .

CARAMEL :

mettre un peu d'eau et 16 sucre en morceau dans une casserole faite chauffer juska ce ke la coloration brunisse et epaissis.
Kan c pret mettre sur les gateaux quand ils sont cuit.

INGREDIENTS :
-une boite de thon nature
-5 c à s. de coulis de tomate
-3 oeufs
-1/2 sachet de levure chimique
-du sel
-thym
-basilic
- 6 c à s. pleine de farine
-fromage rapé

PREPARATION :

mélanger tout les ingrédients énergiquement jusqu'à obtention d'une pate lisse et coulante.
Puis mettre dans des ramequins beurré et enfourné.
surveillé de temps en temps la cuisson.
quand c'est doré piquer d'un couteau quand il n'y pas depate sur la lame c'est cuit.
vous pouvez l'accompagner d'une sauce ou d'ne salade

• 1 pâte brisée sucrée
• 5 pommes
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Gelée d’abricots ou de coings

Préparation 

Ingrédients - pour 4 personnes

1 morceau de boeuf (750g environ)
2 gros oignons hachés
3 éclats d'ail hachés
3 petites carottes épluchées et coupées en lamelle
2 cubes de bouillon de boeuf
1 feuille de laurier
300g de champignons de paris
Poivre du moulin
1 cuillère à soupe bombée de farine



Couper le boeuf en cube de 3 cm environ, et le mettre à dorer dans une cocotte avec l'oignon. Recouvrir ensuite avec les carottes, l'ail, la feuille de laurier et les champignons. Assaisonner de quelques tours de moulin à poivre.2Délayer les deux cubes de bouillon dans 250 ml d'eau et recouvrir la viande avec ce bouillon obtenu. Inutile de saler, le bouillon l'est suffisamment. Mettre la cocotte sur feu très doux 2h. Ou à la Mijoteuse 4h à basse température. Il faut que la viande soit très fondante en fin de cuisson.315 minutes avant la fin de la cuisson, délayer la farine avec 60 ml d'eau. Quand le mélange est homogène, le verser dans la cocotte en mélangeant. 
Laisser sur le feu jusqu'à que la sauce épaississe.4Idée: Servir le boeuf bourguignon avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

pate pour lasagnes
viande hachée
1 poivron en dé
2 oignon en dé
2 tomate en dé
1 gousse d'ail
coriandre
epices ( ras el hanou, gingembre, cumin piment doux,safran, poivre sel)
1 boite de coulis de tomate
3 c à s d'huile d'olive
2 verres d'eau


Pour la sauce Béchamel

50g de farine
50g de beurre
50 cl de lait
Noix de muscade
sel, poivre

PREPARATION


dans une grande casserol faire revenir les oignon et poivron
puis ajouter les tomate et la coriandre et l'ail puis melanger 
quand les tomate commence a cuire ajouter la viande hachée melanger et ajouter les épices
melanger de tps en tps pour pas que sa accroche.
ensuite ajouter le coulis de tomate puis l'eau.
laisser reduire a feu doux en melangeant de tps en tps.



Commencez le montage de la lasagne : beurrer un peu le plat à lasagne, mettez un tout petit peu de préparation à la tomate au fond pour éviter que cela accroche et posez vos feuilles de lasagnes 
. Sur les lasagnes, étalez dans l'ordre : la sauce tomates-viandes, la béchamel et un peu de fromage rapé (et pour moi un peu de mozza) , à nouveau des lasagnes, etc... sur 4 étages. terminez par la sauce tomates + Béchamel+fromage et finir avc la mozza 
Enfournez 35 minutes à thermostat 6

• 5 à 6 pommes
• 200 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre

Préparation 

MES SABLéS A LA CONFITURE D'ABRICOT

Ingrédients (6 personnes):

- 250 g de farine - 150 g de beurre - 75 g de sucre - 1 oeuf - 1 pincée de sel - confiture de framboises (ou une autre confiture ou gelée) - sucre glace
Préparation:

Préparer la pâte: mélanger le sucre, la farine, le sel et le beurre mou pour obtenir un mélange granuleux; battre l'oeuf dans un bol et le verser au milieu en fontaine, mélanger rapidement le tout sans trop travailler la pâte (pour éviter qu'elle ne durcisse à la cuisson) et la ramasser en boule, laisser reposer au frais au moins 30 minutes. Etaler la pâte en 3mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné; à l'aide d'un emporte pièce, y découper des ronds de 5 à 6 cm de diamétre. Découper dans la moitié d'entre eux au centre un petit rond de 2 cm de diamètre.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 10 à 12 minutes.
Sortir les sablés et les laisser refroidir; tamiser sur les sablés "à trou" du sucre glace,tartiner les autres de confiture ou de gelée, rassembler les deux en gardant la partie sucrée sur le dessus.